高品质冷冻
实现-18°C至-25°C温度带的高品质冷冻。
效果・特点
- ● 只用普通冷藏库就可以得到急速冷冻的效果
- ● 实现不破坏细胞的冷冻
- ● 节能环保，削减Co2的排放
※与-60°C的急速冷冻装置相比
无需-50°C~-60°C的急速冷冻，用已有的冷冻库（-18°C~-25°C）就可以实现保持高新鲜度的冷冻。
01 的冰点下时的原理
DENBA+使用独特的技术，在冷藏库内形成静电波，在电子微细振动的影响下，即使是0°C~-4°C的冰点以下的温度带，水分子也不会固体化（即冻结）。因为形成了静电波环境所以可以防止食材的氧化，同时也有抑制细菌繁殖的效果。DENBA+利用这一技术，创造出食材保鲜和熟成的环境。
02 DENBA＋冻结时的温度对比
到-4°C都不会冻结，开始冻结后，冻结速度会比普通冻结快。通过赋予食材DENBA technology，实现在冷冻时不破坏细胞，并保持食材的新鲜度。
- 设定温度： -35度
- 库内容积： 牛肉
- 庫内容積： 长8X宽5X高3.5（m）
- 红线： DENBA+冷冻，冷冻所需时间缩短了20%
- 蓝线： 普通冷冻
03 通过高新鲜度冷冻，提升食品附加值，拓展销售渠道
※将DENBA+应用在海运・陆运（冷藏・冷冻卡车）上，使新鲜的食材在全世界范围内运输成为可能。
DENBA+Cold chain
效果・特长
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01 通过DENBA+产生电子能量和电子微细振动，实现不破坏细胞的冷冻
无需-50°C~-60°C的急速冷冻，用已有的冷冻库（-18°C~-25°C）就可以实现保持高新鲜度的冷冻。
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02 到-4°C都不会冻结，开始冻结后，冻结的速度比普通冻结快。
赋予食材以电子微细振动，实现不破坏细胞、高度保鲜的冷冻。
解冻后食材的负担小，味道流失（血水）很少甚至没有，新鲜度不会下降。
可以根据量进货进行商品的废弃损耗，调整出货，可以削减成本。
充分发挥DENBA+的特长，通过长途运输、海外出口，向各地提供新鲜的食材。
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通常，因为细菌容易繁殖，竹荚鱼无法在缓慢冷冻又解冻后作为生鱼片提供给食客。
而使用DENBA在缓慢冷冻温度带（-18°C~-25°C）将竹荚鱼冷冻再解冻后，可以作为生鱼片食用，这在世界上是首例。
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饮食店店主 厨师长
在下刀的瞬间就可以感觉到竹荚鱼的新鲜度。简直不敢相信是缓慢冷冻后又解冻的。
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高级的石斑鱼等大型鱼，也同样可以在使用DENBA冷冻和解冻后，作为新鲜的鱼销售。图为记者招待会上，鱼的解体秀。
