肉类
肉的保存和处理根据等级和产地分为很多情况。
生鲜、加工品及温度管理等方面都面临着各种课题。
利用DENBA技术,使保鲜、不破坏细胞的冷冻和高品质解冻变为可能,可以创造出高附加值的商品。
产品可以用在业务用冰箱、预制式仓库等各种地方。
依据独特的技术,以放电板为中心,在360度空间内,并且是非接触状态下,发挥功效。
并且产品外观小巧,只要安装在已有的冷藏设备上即可,安装也很简单。
可以使用在业务用冰箱、预制式仓库等各种地方。
依据独特的技术,以放电板为中心,在360度空间内,并且是非接触的状态下,发挥功效。
并且产品外观小巧,只要安装在已有的冷藏设备上即可,安装简单。
销售神户牛肉的店铺的事例:
A5级别的神户牛肉。提供给客人之前,如何保持肉的新鲜度,是一个另其煞费苦心的问题。
DENBA的技术创造了冰点下不结冰的环境。可以以更低的温度冷藏保存牛肉,抑制劣化。
冰点下不结冰的技术,可以抑制细菌繁殖,需要解冻的时候也可以减少血水流出。
DENBA技术已被使用在多种国产高级牛肉(神户牛肉、米沢牛肉、近江牛肉、常陆牛肉)的保鲜上。
外卖业、餐饮业的事例:
牛肉是一种非常难保存的食材,很多的客人都为此感到困扰。
冷冻的话(缓慢冷冻温度带【-20~-25°C程度】)商品价值就会下降,DENBA技术使冰点下不结冰的保存成为可能,可以延长保存期限,抑制劣化。
正常情况下保存2周左右就失去了商品价值不得不废弃。
DENBA技术实现了解冻时外部和中心部分同时解冻,可以减少肉的干燥,提高解冻品质。
炸鸡专门店的事例:
炸鸡的肉也有等级的分别。鸡肉的保鲜十分困难,在将冷冻肉进行解冻的时候,如何减少血水流失也是一个难题。
DENBA的技术实现了保持新鲜度、减少解冻时的血水流失。
保存鸡肉的业务用冰箱里面,还放有其他食材。
所以不仅是肉,鱼贝类和蔬菜也可以同时保鲜。